Sucrose (đường phèn) là một loại đường phổ biến. Đây là một disaccharide, bao gồm hai monosaccharide: Glucose và fructose. Đường phèn tự nhiên xuất hiện trong thực vật và được chiết tách để sản xuất đường ăn. Tuy nhiên, bạn có biết chỉ số dinh dưỡng của đường phèn hay không và liệu ăn đường phèn có béo không? Hãy cùng đọc thêm bài viết dưới đây để tìm câu trả lời.
1. Chỉ số dinh dưỡng của đường phèn
Đường phèn, còn được gọi là kẹo cao su hoặc kẹo đường, là một loại kẹo cứng được làm bằng cách làm nguội siro đường thành các tinh thể lớn, đôi khi bao quanh một cái que hoặc một đoạn dây. Nó có thể được làm bằng nhiều loại đường khác nhau, bao gồm đường cát trắng, đường mía và đường nâu.
Đường phèn đặc biệt phổ biến trong các món ăn châu Á và được sử dụng để làm ngọt các loại trà, món tráng miệng và thậm chí là cả các món mặn. Nó ít ngọt hơn so với một lượng đường cát trắng dạng hạt tương đương, làm cho nó trở thành một chất làm ngọt nhẹ, lý tưởng cho nhiều đồ uống và món ăn.
Một số người tin rằng, đường phèn tốt cho sức khỏe hơn đường cát trắng. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng đường phèn có những lợi ích sức khỏe khác biệt so với đường cát. Hơn nữa, đường phèn thường được làm từ đường trắng tinh luyện, khiến thành phần hóa học của nó giống hệt nhau.
Đường phèn đặc biệt phổ biến trong các món ăn châu Á.Thông tin dinh dưỡng trong 1 thìa cà phê (4 gam) đường phèn như sau:
- Lượng calo: 25.
- Chất đạm: 0 gram.
- Chất béo: 0 gram.
- Carbohydrate: 6,5 gam.
- Chất xơ: 0 gram.
- Đường: 6,5 gam.
Trong khi đường cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, nó không cung cấp bất kỳ lượng vitamin hoặc khoáng chất đáng kể nào. Tuy nhiên, sử dụng đường phèn có một số lợi ích có thể có lợi cho sức khoẻ nhưng ở mức độ hạn chế. Đường phèn cung cấp năng lượng nhanh chóng bởi nó là một loại carbohydrate đơn giản, những loại đường này chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể.
Sau khi vào trong cơ thể, chúng được phân giải thành glucose rất nhanh. Do đó, đường phèn, giống như đường ăn, đóng vai trò như một nguồn năng lượng khẩn cấp cho các tế bào, mô và cơ quan của cơ thể bạn. Đường phèn có mức độ ngọt nhẹ hơn so với đường ăn tinh khiết tương đương bởi vì nó được làm từ nước và dung dịch đường nên nó sẽ loãng hơn đường tinh luyện. Bạn có thể thay thế lượng đường tinh luyện bằng cùng một khối lượng đường phèn tương ứng để dẫn đến lượng đường hấp thụ thấp hơn.
2. Ăn đường phèn có béo không?
Mặc dù đường đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống, nhưng lợi ích sức khỏe của nó cần được kiểm soát. Theo chuyên gia dinh dưỡng, lượng đường tiêu thụ hàng ngày nên được kiểm soát một cách cẩn thận. Dựa trên khuyến nghị về chế độ ăn uống của USDA, tỷ lệ calo từ đường không nên vượt quá 10% tổng lượng calo hàng ngày.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, phụ nữ nên giảm tiêu thụ dưới 6 thìa cà phê đường mỗi ngày và nam giới nên giảm dưới 9 thìa cà phê đường mỗi ngày. Nghiên cứu chỉ ra rằng, người Mỹ trung bình ăn 17 thìa cà phê đường mỗi ngày, tương đương với khoảng 26 kg đường mỗi năm. Có nhiều bằng chứng khoa học chứng minh rằng, tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tình trạng béo phì, với hậu quả là bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim mạch chuyển hóa, và cao huyết áp,...
Ăn quá nhiều đường phèn có thể làm tăng cân gây béo phì
Ngoài tác động tiêu cực đến trọng lượng và sức khỏe tim mạch, tiêu thụ đường cao cũng có thể gây tổn thương cho răng. Mặc dù không trực tiếp gây hại cho răng, nhưng đường là nguồn thức ăn cho vi khuẩn, tạo điều kiện cho vi khuẩn bám vào răng và gây ra viêm nướu. Viêm nướu không chữa trị có thể dẫn đến viêm nha chu, có thể dẫn đến tiêu xương và mô xung quanh răng.
Ăn nhiều đường cũng tăng nguy cơ các vấn đề sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra mối liên quan giữa chế độ ăn đường cao và nguy cơ tử vong do bệnh tim. Những người tiêu thụ 17 - 21% calo hàng ngày dưới dạng đường có nguy cơ tử vong do bệnh tim cao hơn 38% so với những người khác.
Do đó, chúng ta cần cân nhắc kỹ lưỡng về lượng đường tiêu thụ mỗi ngày. Việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm. Hãy thường xuyên kiểm tra trang web: Minprice.com để cập nhật thông tin hữu ích.
\nĐể đặt lịch khám tại viện, quý vị có thể bấm số\nHOTLINE\nhoặc đặt lịch trực tuyến TẠI ĐÂY.\nTải và đặt lịch khám nhanh chóng qua ứng dụng MyMinprice để quản lý lịch và đặt hẹn mọi lúc, mọi nơi.
Nguồn tham khảo: carbmanager.com, eatthismuch.com