Ăn hàu nhiều có lợi ích gì? | Minprice

Hàu là một loại nhuyễn thể, sống chủ yếu ở vùng nước mặn, đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái và cung cấp môi trường sống cho các loài khác. Hàu cũng là thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, cần ăn đúng cách để hấp thụ lợi ích sức khỏe tốt nhất.

Hàu thường ăn sống, giàu chất dinh dưỡng như vitamin B12, sắt, đồng, vitamin D và các khoáng chất khác. Hàm lượng calo thấp, nhưng hàu cung cấp nhiều chất béo lành mạnh, protein, và axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và kiểm soát đường huyết. Việc ăn hàu đúng cách đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Các nghiên cứu gần đây cho thấy việc ăn hàu thường xuyên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Hàu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường và bệnh tim. Việc ăn hàu nhiều có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh.

Với hàm lượng vitamin B12 đồi dào, hàu là lựa chọn tự nhiên để duy trì sức khỏe não bộ. Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây sa sút trí tuệ và liên quan đến các vấn đề như bệnh Alzheimer, trầm cảm hoặc suy nghĩ tự tử.

Ăn hàu hàng ngày có lợi ích gì? Hàu giàu vitamin D, kẽm, đồng và mangan, kết hợp với canxi giúp ngăn chặn mất xương, đặc biệt ở phụ nữ lớn tuổi. Việc ăn hàu tự nhiên hiệu quả hơn so với các chất bổ sung.

Ăn hàu thường xuyên có ích khi tiêu thụ đúng cách. Hàu cung cấp selen tự nhiên, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe tim mạch, giảm suy giảm nhận thức và hỗ trợ sinh sản. Tuy nhiên, cần ăn hàu một cách cân đối để tránh tình trạng thiếu hoặc thừa hụt selen.

Hàu không chỉ là nguồn protein chất lượng cao mà còn chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu. Thêm hàu vào chế độ ăn giúp cảm giác no, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng việc ăn hàu, với lượng protein cao, có thể giúp kiểm soát cảm giác no thông qua hormone như cholecystokinin (CCK) và peptide YY. Điều này không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn có lợi ích trong kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm mức hemoglobin A1c.

Không chỉ chứa nhiều vitamin, hàu còn cung cấp một lượng lớn 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl alcohol (DHMBA) - một chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Nghiên cứu chỉ ra rằng hàu có khả năng chống stress oxy hóa mạnh gấp 15 lần so với Trolox, một dạng tổng hợp của vitamin E. DHMBA từ hàu còn bảo vệ gan và giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL, đồng thời giảm rủi ro xơ vữa động mạch.

Những lợi ích của hàu không phải là không có rủi ro. Việc ăn hàu, đặc biệt là sống, có thể mang lại những nguy cơ sức khỏe, mặc dù chúng rất giàu chất dinh dưỡng. Hãy cân nhắc kỹ trước khi quyết định thêm hàu vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Vì hàu thường được ăn sống, rủi ro nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus là rất cao. Các triệu chứng nghiêm trọng có thể xuất hiện sau 24 - 48 giờ, gồm sốt, tiêu chảy, sốc, ớn lạnh, buồn nôn hoặc nôn mửa. Những người có nguy cơ cao nên đặc biệt cẩn thận, đặc biệt là những người có bệnh gan do rượu.

Quyết định ăn hàu còn phụ thuộc vào chất lượng của chúng. Hàu có thể chứa vi rút Norwalk, vi rút đường ruột và các chất ô nhiễm hoá học như thuỷ ngân, chì và cadmium. Do đó, nhóm người nhất định nên tránh ăn hàu sống.

Hàu chứa nhiều kẽm, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây hại. Ăn quá nhiều hàu thường xuyên có thể ảnh hưởng đến hấp thụ khoáng chất sắt và đồng. Cả những người dị ứng hải sản cũng nên tránh ăn hàu.

Để đảm bảo an toàn khi ăn hàu sống, bạn cần mua chúng từ nguồn uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. Nấu chín hàu trước khi ăn cũng là lựa chọn an toàn vì có thể tiêu diệt vi khuẩn gây hại. Dưới đây là một số cách chế biến hàu phổ biến và mẹo khi mua hàu:

• Bổ sung thịt hàu vào món mì
• Bọc hàu nguyên con trong giấy bạc
• Thêm hàu vào súp hoặc món hầm
• Chế biến thịt hàu chiên trong dầu dừa
• Hấp hàu và phủ nước chanh hoặc bơ lên hàu

Mua hàu cần chú ý chỉ chọn những con có vỏ đóng, tránh những con có vỏ mở và loại bỏ những con hàu mở vỏ trong quá trình nấu.

Nguồn tham khảo: webmd.com, healthline.com

\n
• \nBà bầu có ăn được hàu biển không?\n
\n
• \nGiá trị dinh dưỡng từ hàu\n
\n
• \nĂn hàu biển có tác dụng gì?\n
\n