Đặc tính nổi bật của hạt quinoa

Hạt quinoa diêm mạch không chỉ là nguồn dinh dưỡng phổ biến trên toàn cầu mà còn là nguồn cung cấp 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Sữa hạt quinoa hữu cơ không chỉ giúp bổ sung nguyên tố vi lượng mà còn chứa chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Vậy hạt quinoa có tác dụng gì?

Hạt quinoa diêm mạch là lựa chọn hàng đầu trong danh sách ngũ cốc hiện nay. Thực phẩm tự nhiên này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn được coi là siêu thực phẩm. Với ba loại màu sắc khác nhau là trắng, đỏ và đen, hạt diêm mạch cung cấp một lượng dinh dưỡng đáng kể trong mỗi 185g nấu chín:

• Protein: 8 g
• Chất xơ: 5 g
• Mangan: 58% lượng khuyến nghị theo RDA
• Magie: 30% RDA
• Phốt pho: 28% RDA
• Folate: 19% RDA
• Đồng: 18% RDA
• Sắt: 15% RDA
• Kẽm: 13% RDA
• Kali: 9% RDA
• Vitamin B: 10% RDA
• Canxi và vitamin E nhẹ nhàng

Hạt diêm mạch không chứa gluten và không trải qua biến đổi gen, được trồng theo phương pháp hữu cơ. Mặc dù không phải là hạt ngũ cốc truyền thống, nhưng nó vẫn được xem như ngũ cốc nguyên hạt.

Tác dụng của hạt quinoa diêm mạch không chỉ giới hạn ở mức thức ăn thông thường. Hạt này là nguồn cung cấp hàng nghìn nguyên tố vi lượng, đóng vai trò tích cực đối với sức khỏe. Đặc biệt, chúng có chứa các chất chống oxy hóa flavonoid như quercetin và kaempferol, vượt trội so với quả việt quất - người anh em nổi tiếng của chúng.

Quercetin và kaempferol đều có khả năng chống viêm, chống virus, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và đặc biệt là giúp ngăn chặn tình trạng trầm cảm dựa trên nghiên cứu trên động vật. Bằng cách thường xuyên sử dụng hạt diêm mạch, bạn có thể tận hưởng lợi ích to lớn cho sức khỏe của mình.

Một điểm mạnh không thể phủ nhận của hạt quinoa diêm mạch là khả năng cung cấp chất xơ dồi dào. Các nghiên cứu về các loại diêm mạch chính chỉ ra rằng mỗi 100g hạt cung cấp 10 - 16g chất xơ. Điều này đồng nghĩa với việc sử dụng hạt này sẽ làm giàu gấp đôi chất xơ so với ngũ cốc thông thường.

Hạt quinoa khi nấu chín có thể mất một ít chất xơ do nước, nhưng với 1,5g chất xơ hòa tan trong 100g hạt, đây vẫn là con số có ý nghĩa. Chất xơ hòa tan giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và tạo cảm giác no lâu. Nếu bạn muốn giảm cân, hạt quinoa là sự thay thế hoàn hảo cho các thực phẩm khác.

Chế độ ăn không chứa gluten được coi là có lợi cho sức khỏe. Hạt quinoa là sự thay thế hoàn hảo, giúp bạn từ bỏ tinh bột từ mì và bột mỳ. Việc sử dụng hạt này mang lại giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp chất chống oxy hóa hơn so với các nhóm lương thực khác.

Protein là cấu trúc của acid amin, và hạt quinoa diêm mạch là nguồn protein tuyệt vời. Nhiều thực phẩm khác không thể cung cấp loại acid amin quan trọng như lysine, nhưng hạt quinoa có thể. Đối với những người ưa chuộng chế độ ăn chay hoặc thuần chay, hạt quinoa là sự lựa chọn hoàn hảo.

Chỉ số đường huyết đánh giá sức khỏe thực phẩm. Ăn thức ăn có chỉ số đường huyết cao khiến đói nhanh và tăng nguy cơ thừa cân. Nó có thể góp phần gây đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch.

Hạt quinoa có chỉ số đường huyết thấp (53), nhưng cũng chứa nhiều carb. Hãy cân nhắc sử dụng nếu bạn đang áp dụng chế độ giảm carb.

Khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng khác nhau. Mỗi người có thể gặp khó khăn với sắt, kẽm, magie, kali, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Hạt quinoa cung cấp đầy đủ và tăng khả năng hấp thụ.

Nhưng chúng có chất phytic làm giảm hấp thụ, bạn nên ngâm hoặc nấu sôi để giảm acid phytic. Nếu bạn mắc sỏi thận, hãy cân nhắc vì hàm lượng oxalat có thể giảm hấp thụ canxi.

Hạt quinoa cải thiện sức khỏe và trao đổi chất. Thay thế mì hoặc gạo bằng hạt quinoa hay sữa hạt quinoa hữu cơ giảm đường huyết, insulin và chất béo trung tính.

Bổ sung quinoa giảm ức chế fructose và tác động tiêu cực. Các tác dụng của hạt này vẫn cần nhiều nghiên cứu để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong trao đổi chất.

Hạt quinoa diêm mạch được xem là siêu thực phẩm với lợi ích chống oxy hóa cao, bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do và quá trình lão hóa. Nghiên cứu chỉ ra rằng hạt quinoa diêm mạch chứa lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong ngũ cốc và đậu.

Giảm cân không chỉ đơn giản là giảm calo mà còn liên quan đến quản lý cảm giác đói và kiểm soát năng lượng. Hạt quinoa diêm mạch với lượng protein cao giúp tăng cường trao đổi chất, đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ dồi dào giúp bạn cảm thấy no lâu với lượng calo thấp. Với chỉ số đường huyết thấp, quinoa là sự lựa chọn lý tưởng trong chế độ giảm cân. Tuy công dụng này chưa được công nhận đầy đủ, nhưng quinoa là một lựa chọn lành mạnh giúp làm sạch cơ thể.

Hạt quinoa diêm mạch dễ sử dụng và kết hợp với nhiều thực phẩm. Bạn có thể ăn chúng riêng hoặc nấu sữa hạt quinoa hữu cơ. Có nhiều công thức chế biến phong phú dành cho mọi người. Với tất cả những lợi ích trên, bạn đã biết hạt quinoa có tác dụng gì. Đây là siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, an toàn và đa dạng. Nếu còn thắc mắc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia để có lịch trình sử dụng phù hợp với cơ thể bạn.

Tham khảo thêm tại: healthline.com, webmd.com

\n
• \nTác dụng của hạt diêm mạch và bệnh Celiac\n
\n
• \nKhám phá về gluten và thực phẩm chứa gluten\n
\n
• \nChế độ ăn uống không chứa gluten\n
\n