Fructose và ảnh hưởng đến sức khỏe

Fructose là một dạng đường tự nhiên xuất hiện trong nhiều loại trái cây, rau quả và mật ong. Thường được thêm vào thực phẩm để làm cho chúng ngọt hơn. Tuy nhiên, không phù hợp cho những người mắc bệnh đái tháo đường do ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết khi tiêu thụ quá mức.

Fructose, cùng với glucose, là một trong hai thành phần chính của đường. Một số chuyên gia sức khỏe lo ngại về ảnh hưởng xấu của fructose, đặc biệt là khi tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, liệu có khoa học ủng hộ điều này hay không?

Fructose chiếm 50% đường trong đường ăn (sucrose). Nó cũng xuất hiện trong siro ngô và siro cây thùa.

Fructose có thể được hấp thụ như một loại carbohydrate, có vai trò trong kém hấp thụ fructose, FODMAP và có thể giảm đường huyết. Dù vậy, ăn quá mức fructose cũng gây lo ngại về rối loạn chuyển hóa.

Glucose và fructose được chuyển hóa khác nhau trong cơ thể. Gan chuyển hóa fructose thành chất béo khi quá tải, góp phần vào nhiều căn bệnh như béo phì, đái tháo đường loại II, bệnh tim và thậm chí là ung thư.

Tuy nhiên, cần có thêm chứng cứ y tế để đánh giá tác động này đối với sức khỏe con người. Các nhà nghiên cứu vẫn bàn luận về mức độ đóng góp của fructose vào các vấn đề chuyển hóa.

Summarize, nhiều chuyên gia y tế xác nhận rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường fructose là nguyên nhân chính dẫn đến rối loạn chuyển hóa.

Mặc dù sử dụng quá nhiều đường fructose không tốt cho sức khỏe, những tác động cụ thể của nó vẫn gây tranh cãi.

Tuy nhiên, có nhiều bằng chứng chứng minh những lo ngại này. Việc sử dụng nhiều fructose trong đường bổ sung có thể:

• Gây rối loạn trong thành phần lipid máu. Fructose có thể tăng cholesterol VLDL, tích tụ mỡ xung quanh cơ quan, gọi là mỡ nội tạng, và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
• Tăng axit uric, gây bệnh gút và cao huyết áp.
• Làm tích tụ mỡ trong gan, góp phần vào bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
• Gây kháng insulin, có thể dẫn đến béo phì và tiểu đường loại II.
• Fructose không kiểm soát cảm giác no như glucose. Do đó, có thể kích thích ăn quá mức.
• Tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể gây kháng leptin, tạo rối loạn chất béo trong cơ thể và thúc đẩy béo phì.

Lưu ý rằng không tất cả những điều này đã được chứng minh trong các nghiên cứu đối chứng. Cần thêm nghiên cứu để có cái nhìn rõ ràng hơn trong tương lai.

Summarize, nhiều nghiên cứu cho thấy lượng đường fructose cao có thể góp phần vào các bệnh mãn tính ở con người.

Quan trọng nhất là nhận thức rằng tất cả điều này không áp dụng cho tất cả loại trái cây. Trái cây không chỉ là túi nước chứa fructose, mà còn là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ.

Khó tiêu thụ ở mức cao và cần ăn lượng lớn để đạt mức fructose gây hại.

Summarize, trái cây là nguồn fructose thấp hơn so với thực phẩm có đường bổ sung. Tác hại của fructose chỉ áp dụng trong chế độ ăn phương Tây, cung cấp lượng calo và đường thừa. Không áp dụng cho đường tự nhiên trong trái cây và rau quả.

Thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn về đường fructose là gì, để bạn có thể lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn hàng ngày.

Khách hàng có thể truy cập trang web Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Minprice để cập nhật thông tin về sức khỏe và dinh dưỡng.

Tham Khảo: healthline.com - webmd.com

\n
• \nĐường phèn được sản xuất từ nguyên liệu nào? Việc ăn đường phèn có lợi hay không?\n
\n
• \nĐường tinh luyện là khái niệm gì?\n
\n
• \nKhi bị viêm xoang, nên hạn chế ăn uống những thực phẩm gì để giảm triệu chứng?\n
\n