Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi

Cá hồi luôn là lựa chọn hàng đầu với hương vị thơm ngon, cách chế biến đa dạng và những lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Mỗi phần cá hồi cung cấp khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein chất lượng và là nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D phong phú.

Vitamin B12 trong cá hồi hỗ trợ tế bào máu và thần kinh, giúp tạo DNA. Cùng với đó, axit béo omega-3 trong cá hồi giúp giảm rủi ro các vấn đề về tim mạch, ung thư, sa sút trí tuệ, Alzheimer và giảm viêm khớp dạng thấp.

Chuyên gia khuyến cáo người trưởng thành nên thường xuyên ăn cá hồi ít nhất hai lần mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá giàu omega-3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá hồi chứa nhiều thủy ngân, nhưng có thể bổ sung cá hồi vào chế độ dinh dưỡng của họ.

Không thể phủ nhận lợi ích to lớn của omega-3 đối với sức khỏe. Tuy nhiên, việc cung cấp một lượng lớn omega-3 từ các bổ sung có thể ảnh hưởng đến máu, đặc biệt là khi sử dụng thuốc chống đông máu. Ngoài ra, tranh cãi vẫn còn về chất lượng và lợi ích của cá hồi tự nhiên so với cá hồi nuôi. Một số cho rằng cá hồi tự nhiên ít chất hóa học và kháng sinh hơn, trong khi những người khác tin rằng cá hồi nuôi tuân thủ nghiêm túc các quy định về tăng trưởng và thu hoạch của cá.

Cá hồi là một siêu thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá hồi.

2.1 Cá hồi - Nguồn axit béo Omega-3 độc đáo

Cá hồi là một trong những thực phẩm giàu axit béo omega-3 nhất, cần thiết cho sức khỏe toàn diện.

Trong 100 gram cá hồi nuôi, bạn có 2.3 gram axit béo omega-3, và trong cá hồi tự nhiên, con số là 2.6 gram. Axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ tim mạch, ung thư, cải thiện chức năng não và tăng cường sức khỏe tế bào máu.

Nghiên cứu cho thấy việc ăn cá hồi ít nhất hai lần mỗi tuần có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là về chức năng động mạch.

2.2 Cung cấp protein chất lượng

Để duy trì sức khỏe, mỗi bữa ăn nên có 20-30 gram protein chất lượng. Một khẩu phần cá hồi cung cấp khoảng 22-25 gram protein, giúp hỗ trợ hồi phục cơ bắp, bảo vệ xương và ngăn chặn quá trình lão hóa.

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng để đạt được sức khỏe tốt, mỗi bữa ăn cần cung cấp ít nhất 20-30 gram protein chất lượng. Một phần cá hồi đáp ứng khoảng 22-25 gram protein này.

2.3 Cá hồi - Kho vitamin B đầy đủ

Cá hồi tự nhiên chứa nhiều loại vitamin B quan trọng:

• Vitamin B1 (thiamin): 18% RDI
• Vitamin B2 (riboflavin): 29% RDI
• Vitamin B3 (niacin): 50% RDI
• Vitamin B5 (axit pantothenic): 19% RDI
• Vitamin B6: 47% RDI
• Vitamin B9 (axit folic): 7% RDI
• Vitamin B12: 51% RDI

Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng, tái tạo DNA và giảm viêm. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sự kết hợp hoạt động của tất cả các vitamin B hỗ trợ hoạt động não bộ và hệ thống thần kinh.

2.4 Cá hồi - Nguồn kali và selen quan trọng

Cá hồi tự nhiên là nguồn cung cấp lượng kali cao, chiếm 18% nhu cầu hằng ngày trên 100 gram, so với 11% trong cá hồi nuôi. Kali giúp kiểm soát huyết áp, một phân tích lớn cho thấy bổ sung kali có thể giảm huyết áp, đặc biệt khi kết hợp với chế độ thấp natri.

2.5 Cá hồi - Đặc quyền của selen

Selen là khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, và cá hồi là một nguồn giàu selen. Trong 100 gram cá hồi, bạn có thể đạt được từ 59-67% nhu cầu selen hàng ngày. Selen giúp bảo vệ xương, giảm nguy cơ bệnh tuyến giáp tự miễn và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

2.6 Astaxanthin - Siêu phẩm chống oxy hóa

Astaxanthin, chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cá hồi, không chỉ tạo nên màu đỏ đặc trưng mà còn giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách kiểm soát cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.

Nghiên cứu chứng minh rằng 3,6 mg astaxanthin mỗi ngày giảm oxy hóa cholesterol LDL, giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Astaxanthin kết hợp với axit béo omega-3 bảo vệ não và hệ thần kinh, còn giúp ngăn chặn tổn thương da, làm bạn trông trẻ trung hơn. Mỗi 100g cá hồi chứa khoảng 0,4 - 3,8 mg astaxanthin.

2.7 Giảm nguy cơ bệnh tim

Ăn cá hồi thường xuyên giúp chống lại bệnh tim, đặc biệt nhờ hàm lượng omega-3. Nghiên cứu chỉ ra rằng cân bằng giữa omega-6 và omega-3 quan trọng để giảm nguy cơ bệnh tim. Tiêu thụ hai khẩu phần cá hồi mỗi tuần tăng nồng độ omega-3 trong máu, giảm omega-6, giảm triglyceride và tăng chất béo omega-3 hơn so với bổ sung dầu cá.

2.8 Hỗ trợ giảm cân

Thường xuyên ăn cá hồi giúp hỗ trợ giảm cân, đặc biệt khi điều chỉnh hormone kiểm soát sự thèm ăn. Chất béo omega-3 thúc đẩy quá trình giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người thừa cân. DHA, omega-3 trong cá hồi, giúp giảm mỡ gan và mỡ bụng ở trẻ em mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

2.9 Chống viêm - Bảo vệ sức khỏe

Cá hồi có sức mạnh chống lại tình trạng viêm, nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, và ung thư. Nghiên cứu chứng minh rằng ăn cá hồi giúp giảm dấu hiệu viêm, đặc biệt là giảm TNF-a và IL-6 trong 8 tuần.

2.10 Bảo vệ não bộ

Thêm cá hồi vào chế độ ăn có thể cải thiện chức năng não. Dầu cá giúp giảm trầm cảm, bảo vệ não thai nhi, giảm lo lắng và nguy cơ mất trí nhớ. Ăn cá hồi ít nhất hai lần/tuần giảm mất trí nhớ do tuổi tác và tăng chất xám trong não ở người trên 65 tuổi.

2.11 Cá hồi - Món ăn ngon miệng

Cá hồi không chỉ dinh dưỡng mà còn thơm ngon. Với hương vị độc đáo, ít "tanh" hơn nhiều loại cá khác, cá hồi dễ chế biến và linh hoạt. Từ hấp, xào, nướng, đến sushi và sashimi, cá hồi là lựa chọn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Cá hồi mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú cho sức khỏe. Ăn ít nhất hai phần cá hồi mỗi tuần không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nguy hiểm. Hương vị đặc trưng và đa dạng trong cách chế biến của cá hồi còn làm tăng thêm chất lượng cuộc sống. Nguồn tham khảo: webmd.com; healthline.com

\n
• \nChất chống oxy hóa astaxanthin là gì và có ở đâu?\n
\n
• \nNhững thực phẩm giàu vitamin D\n
\n
• \nĂn kiêng và trầm cảm: Thực phẩm nên ăn và tránh\n
\n