Bánh mì, một loại thực phẩm được chế biến từ bột và nước, mang đến cho bạn không chỉ hương vị đa dạng mà còn cung cấp hơn 10% protein và chất sắt, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
1. Chất Dinh Dưỡng trong Bánh mì
Bánh mì chứa nhiều calo và carbs, nhưng ít protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng có thể thay đổi tùy loại bánh mì. Dưới đây là so sánh dinh dưỡng và calo của 3 loại bánh mì khác nhau, với lưu ý về lượng tiêu thụ khuyến nghị (DRI).
2. Gluten có trong Bánh mì
Những sản phẩm như bánh mì chứa gluten, một loại protein giúp bột nở và tạo độ đàn hồi cho bánh mì. Tuy nhiên, một số người có thể nhạy cảm với gluten, gây ra các vấn đề như đầy hơi, tiêu chảy và đau dạ dày. Nếu bạn thuộc nhóm này, tránh ăn bánh mì là cách phòng ngừa triệu chứng tiêu cực.
3. Lượng Carbs trong Bánh mì
- Bánh mì đựng nhiều carbs, với một lát bánh mì trắng chứa khoảng 13 gram carbs. Carbs sau khi tiêu hóa thành glucose có thể gây tăng đường huyết.
- Nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao có thể dẫn đến đói và tăng nguy cơ ăn quá mức. Chế độ giàu carbs cũng có liên quan đến nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch.
- Bánh mì ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều chất xơ có thể ổn định đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
4. Chất không lành mạnh trong Bánh mì
Ngũ cốc thường chứa chất không lành mạnh, như axit phytic, gây ngăn chặn hấp thụ khoáng chất như sắt, magie, và canxi.
5. Bánh mì từ Ngũ cốc Nguyên Hạt và Sức Khỏe
- Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt mang lại lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, béo phì và thậm chí là ung thư đại trực tràng.
- Tuy nhiên, bánh mì từ ngũ cốc nghiền thành bột có thể giảm lợi ích sức khỏe. Bánh mì từ lúa mì nguyên chất chứa nhiều chất xơ, protein, selen và mangan hơn, là lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Để biết thêm chi tiết, hãy liên hệ Hệ thống Y tế Minprice hoặc đăng ký trực tuyến TẠI ĐÂY.