Hạt hướng dương là nguyên liệu thông dụng thường được sử dụng trong các pha trộn hạt và trái cây khô, bánh mì ngũ cốc, thanh dinh dưỡng hoặc để ăn trực tiếp. Loại hạt này cung cấp một lượng lớn chất béo tốt, các hợp chất thực vật có lợi, Vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.
1. Hạt hướng dương là gì?
Hạt hướng dương là quả của cây hướng dương, được thu hoạch từ đầu hoa hướng dương lớn với đường kính khoảng 30,5 cm. Một đầu hoa như vậy có thể chứa tới 2000 hạt hướng dương. Có hai loại hạt chính, một loại được trồng để lấy hạt ăn, loại còn lại để lấy dầu.
Hạt hướng dương để ăn trực tiếp có vỏ sọc đen trắng không ăn được, loại hạt từ cây trồng lấy dầu có vỏ cứng đen tuyền. Chúng có hương vị nhẹ, đậm mùi hạt tự nhiên, và kết cấu mềm nhưng chắc chắn. Thường được nướng để tăng hương vị, hoặc bán không qua chế biến.
2. Thành phần dinh dưỡng
Một hạt hướng dương nhỏ có chứa lượng dinh dưỡng đáng kể. Trong một khẩu phần 30 gram hạt hướng dương nướng bao gồm:
Hàm lượng dinh dưỡngHạt hướng dương chứa nhiều Vitamin E và Selenium giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Các chất này có tác dụng chống Oxy hóa và có trong hạt mầm hướng dương và hạt hướng dương khô, có thể mua tại các cửa hàng hoặc trực tuyến.
3. Lợi ích sức khỏe từ hạt hướng dương
Hạt hướng dương giúp giảm huyết áp, Cholesterol và đường trong máu do chứa nhiều Vitamin E, Magie, đạm, axit béo linoleic và các chất thực vật. Nghiên cứu cho thấy ăn hạt hướng dương thường xuyên giúp giảm huyết áp và Cholesterol. Hạt này cũng giảm đạm phản ứng C và nguy cơ mắc bệnh tim.
Hạt hướng dương làm giảm nguy cơ bệnh timHạt hướng dương giàu axit béo, đặc biệt axit linoleic giúp giảm Cholesterol, huyết áp và lượng đường trong máu. Việc tiêu thụ hàng ngày cũng có thể giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2.
4. Những tác hại tiềm ẩn từ hạt hướng dương
Trường hợp tiêu thụ một lượng lớn hạt hướng dương có thể gây tổn thương và các bệnh ở thậnDù hạt hướng dương rất bổ dưỡng, nhưng sử dụng không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.
4.1 Lượng calo và muối tiêu thụ quá mức
Hạt hướng dương giàu dinh dưỡng nhưng cũng có nhiều calo. Việc cắn hạt với vỏ tăng lượng calo tiêu thụ. Vỏ hạt thường có muối, khi tiêu thụ vỏ, cơ thể hấp thụ muối nhiều.
Chú ý khi mua hạt hướng dương, hàm lượng muối không thể biết rõ từ vỏ. Một số sản phẩm giảm muối.
4.2 Tác động của kim loại nặng
Hạt hướng dương có thể chứa kim loại nặng từ đất. Việc tiêu thụ quá mức có thể tổn thương thận.
Tổ chức Y tế WHO khuyến cáo giới hạn lượng kim loại nặng. Mỗi ngày 30g hạt hướng dương là hợp lý.
hạt hướng dương khi không được làm nóng nhiệt độ trên 48 độ C có thể tồn tại vi khuẩn4.3 Hạt hướng dương nảy mầm
Hạt giống nảy mầm tạo điều kiện cho vi khuẩn như Salmonella phát triển do môi trường ẩm ấm. Quá trình làm khô hạt giúp tiêu diệt vi khuẩn.
4.4 Nguy cơ dị ứng
Dù ít nhưng có nguy cơ gây dị ứng như hen, sưng miệng, ngứa, sốt, phát ban, tổn thương, nôn mửa và sốc phản vệ. Đạm trong hạt có thể gây kích ứng.
4.5 Nguy cơ gây táo bón
Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể gây táo bón. Không nên ăn lẫn mảnh vỏ.
Để đặt lịch khám viện, bấm số\nHOTLINE\nhoặc TẠI ĐÂY.\nTải ứng dụng MyMinprice để quản lý lịch và đặt hẹn mọi lúc, mọi nơi.