Hạt vừng đen, hay còn gọi là Kala Til, không chỉ là một loại gia vị truyền thống mà còn là kho tàng sức khỏe và đẹp bền vững. Dù nhỏ bé nhưng hạt vừng đen mang lại nhiều lợi ích tăng cường sức khỏe và chống lại quá trình lão hóa. Hãy cùng khám phá thông tin hấp dẫn về công dụng của hạt vừng đen.
1. Dinh dưỡng trong hạt vừng đen
Theo dữ liệu dinh dưỡng từ Cơ sở dữ liệu của USDA, mỗi 2 muỗng canh hạt vừng đen toàn phần chứa:
- Tổng chất béo: 9 gram
- Ít carbohydrate: 4 gram
- Nhiều chất xơ: 2 gram
- Protein chất lượng cao: 3,2 gram
Chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, hạt vừng đen là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Mỗi lần ăn 2 muỗng canh, những hạt nhỏ này cung cấp một lượng lớn giá trị dinh dưỡng (DV) hàng ngày, dựa trên một chế độ ăn 2.000 calo, bao gồm:
- Canxi: 14% DV
- Thiamine (vitamin B1): 12% DV
- Riboflavin (vitamin B2): 3% DV
- Folate (vitamin B9): 4% DV
- Niacin (vitamin B3) 4% DV
- Phosphorus: 9% DV
- Zinc: 13% DV
- Manganese: 19% DV
- Vitamin E: 2% DV
- Iron: 15% DV
- Magnesium: 15% DV
- Copper: 82% DV
2. 16 Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng từ hạt vừng đen
2.1. Nguồn chất xơ tốt
Ba muỗng canh (30 gram) hạt vừng chưa lột vỏ cung cấp 3,5 gram chất xơ, chiếm 12% lượng chất xơ hàng ngày tham chiếu (RDI)
Chất xơ giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và đang được chứng minh liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư, thừa cân và tiểu đường type 2.
2.2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Với lượng chất xơ đáng kể, chỉ trong một khẩu phần 2 muỗng canh, hạt vừng đen có thể giúp duy trì chế độ dinh dưỡng đều đặn. Chất xơ là một phần của thức ăn không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ, giữ nguyên và hút nước vào thức ăn đã tiêu hóa, giúp mềm phân và thuận lợi cho quá trình điều tiết qua dạ dày và ruột kết, ngăn chặn tình trạng táo bón.
Giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động bình thường, chất xơ trong hạt vừng có thể giúp giảm triệu chứng từ hội chứng ruột kích thích, bệnh trĩ, viêm ruột thừa, và các vấn đề tiêu hóa khác. Ngoài ra, chất xơ trong thực phẩm được chứng minh giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết.
Hạt vừng có tác dụng gì là thắc mắc của nhiều người2.3. Chất béo lành mạnh từ Hạt vừng đen
Một trong những ưu điểm nổi bật của Hạt vừng đen là chứa nguồn chất béo lành mạnh cần thiết cho cơ thể, giúp sản xuất năng lượng và duy trì các quá trình sinh học quan trọng liên quan đến tim, cơ bắp, máu, và hệ thần kinh. Chất béo đóng vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, giúp cơ thể duy trì nhiệt độ ổn định.
Hạt vừng đen không chứa chất béo chuyển hóa. Mỗi lần ăn 2 muỗng canh, chúng cung cấp 1,3 gram chất béo bão hòa, mà bạn nên giữ trong khoảng dưới 10% tổng số calo hàng ngày, theo Hướng dẫn Chế độ ăn uống. Hạt vừng chứa 50-60% chất béo chất lượng cao, với axit béo không bão hòa đa (4 gam) và chất béo không bão hòa đơn (3,4 gam) trong mỗi 2 muỗng canh. Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có thể giúp giảm cholesterol LDL (có hại), giảm nguy cơ mắc bệnh tim tương đương với việc sử dụng các loại thuốc giảm cholesterol.
2.4. Hỗ trợ Xương khỏe mạnh
Canxi trong Hạt vừng đen đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của xương. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều khoáng chất khác hỗ trợ sức khỏe xương, bao gồm magiê, phốt pho, đồng, sắt và kẽm. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương và cấu trúc xương, giúp ngăn ngừa các vấn đề như loãng xương.
Magiê, chiếm 50-60% trong xương, giúp duy trì hệ thống xương. Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ cho biết, duy trì mức magiê đầy đủ có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh. Phốt pho, chiếm 85% trong xương dưới dạng canxi phosphat, cũng đóng vai trò quan trọng trong sự ổn định của xương. Sự thiếu hụt phốt pho có thể gây suy giảm canxi và dẫn đến các vấn đề về xương nghiêm trọng.
Cùng với canxi, sắt, đồng và kẽm tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, hỗ trợ cấu trúc xương và răng của bạn.
2.5. Chống Oxy hóa hiệu quả
Hạt vừng đen, cũng như dầu từ chúng, giúp ngăn chặn bệnh tật thông qua khả năng chống oxy hóa. Các lignan trong hạt vừng, như sesamin và sesamolin, chống lại các gốc tự do có hại. Các gốc tự do có thể xuất phát từ các chức năng trao đổi chất và môi trường ngoại vi, gây hại cho cơ thể.
2.6. Bảo vệ Tim mạch
Được biết đến với tính chống viêm và chống oxy hóa, dầu từ hạt mè đã được nghiên cứu trong mối quan hệ với xơ vữa động mạch, một căn bệnh liên quan đến sự tích tụ của mảng bám dọc theo thành động mạch. Dầu mè đã cho thấy hiệu quả trong việc giảm cholesterol và chống viêm, giảm nguy cơ mắc xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Cần thêm nghiên cứu để xác nhận và điều tra rõ hơn về khả năng thay thế hoặc bổ sung dầu mè trong điều trị bệnh tim truyền thống.
2.7. Kiểm soát mức Cholesterol
Hạt vừng đen chứa 15% chất béo bão hòa, 41% chất béo không bão hòa đa và 39% chất béo không bão hòa đơn.
Chất phytosterol trong hạt vừng đen giúp giảm cholesterol cao. Phytosterol, là một loại sterol thực vật tương tự như cholesterol, giúp giảm lượng cholesterol hấp thụ được từ chế độ ăn uống. Viện Linus Pauling chỉ ra rằng việc tiêu thụ 2 gram phytosterol mỗi ngày có thể giảm đáng kể lượng cholesterol LDL (có hại) từ 8 đến 10 phần trăm.
Hạt vừng đen là loại hạt rất nhỏ nhưng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người2.8. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Mất ngủ thường là biểu hiện của sự thiếu hụt magiê, đi kèm với giấc ngủ không sâu và thức dậy liên tục vào ban đêm. Duy trì mức magiê ổn định có thể hỗ trợ sức khỏe bằng cách kiểm soát phản ứng căng thẳng và các hormone thúc đẩy giấc ngủ sâu và hồi phục. Magiê cũng giúp giảm triệu chứng mất ngủ liên quan đến hội chứng chân không yên.
Magiê đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì GABA, chất dẫn truyền thần kinh hỗ trợ cảm giác yên tĩnh và điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ. Nó còn kiểm soát glutamate, chất dẫn truyền thần kinh kích thích, để giữ cho nó ổn định.
2.9. Chăm sóc da hoàn hảo
Hạt vừng cung cấp kẽm, một thành phần quan trọng giúp tạo collagen, hỗ trợ sự đàn hồi của cơ, tóc và da. Dầu mè chứa vitamin E, giúp giảm vết bỏng và dấu hiệu lão hóa da, duy trì làn da trẻ trung.
2.10. Sức khỏe tốt cho tóc
Hạt vừng giàu polyphenol thực vật, hỗ trợ sức khỏe tóc. Dầu hạt mè thường được massage vào đầu để ngăn tóc bạc sớm và kích thích tăng trưởng tóc với sự hỗ trợ của vitamin và khoáng chất. Axit amin và chất chống oxy hóa trong dầu giúp tóc trở nên mềm mại và bóng mượt.
2.11. Dưỡng răng miệng khỏe mạnh
Hạt vừng có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ khi được sử dụng với dầu hạt mè, giúp làm chặt lỗ chân răng và giảm vi khuẩn Streptococcus - loại vi khuẩn gây hại cho khoang miệng và cơ thể.
2.12. Tăng cường sinh sản nam giới
Bổ sung hạt vừng vào chế độ ăn giúp cải thiện chất lượng tinh trùng và khả năng sinh sản. Nghiên cứu cho thấy sự cải thiện đáng kể về số lượng và chuyển động của tinh trùng ở nam giới sau khi ăn hạt vừng trong ba tháng.
2.13. Hỗ trợ cân bằng hormone tiền mãn kinh
Hạt vừng chứa phytoestrogen, hợp chất thực vật giống hormone estrogen, có thể hỗ trợ phụ nữ trong giai đoạn giảm estrogen như thời kỳ mãn kinh. Phytoestrogen có thể giảm triệu chứng như cơn nóng và giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú trong giai đoạn này. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm.
2.14. Giảm viêm
Hàm lượng đồng cao trong hạt vừng giúp giảm viêm ở khớp, xương và cơ, ngăn ngừa đau liên quan đến viêm khớp. Đồng cũng cần thiết cho sự cứng vững của mạch máu, xương và khớp, đồng thời hỗ trợ hấp thụ sắt, quan trọng cho hemoglobin. Việc duy trì mức đồng hợp lý trong cơ thể giúp cải thiện sự lưu thông và đảm bảo cung cấp đủ oxy cho các cơ quan và mô.
2.15. Tăng cường chức năng trao đổi chất
Hạt vừng cung cấp lượng lớn protein hữu ích cho cơ thể con người, tăng cường sức mạnh, phát triển tế bào khỏe mạnh, khả năng vận động và chức năng trao đổi chất, như đã được chứng minh trong nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm.
Hạt vừng đen có khả năng gây dị ứng như phát ban2.16. Hỗ trợ tốt cho tuyến giáp
Hạt vừng là nguồn selen phong phú, cung cấp 18% RDI ở cả hạt và vỏ.
Tuyến giáp chứa nhiều selen nhất trong cơ thể, quan trọng cho sản xuất hormone tuyến giáp.
Ngoài ra, hạt vừng cũng cung cấp sắt, đồng, kẽm và vitamin B6, hỗ trợ sản xuất hormone và duy trì sức khỏe tuyến giáp.
3. Cảnh báo về phản ứng phụ
Hạt vừng là một trong những thực phẩm có thể gây dị ứng. Phản ứng có thể bao gồm:
- Mặt đỏ, phát ban, nổi mề đay hoặc da đỏ và ngứa
- Sưng ở cổ, mắt, mặt, môi hoặc lưỡi
- Khó thở, nói hoặc nuốt
- Lo lắng, đau đớn, ngất xỉu, xanh xao hoặc yếu ớt
- Chuột rút, tiêu chảy hoặc nôn mửa
- Mất ý thức
Phản ứng nghiêm trọng có thể gây sốc, cần cấp cứu ngay lập tức. Nếu gặp bất kỳ triệu chứng nào trên, đến bệnh viện ngay:
- Sưng họng và khó thở
- Giảm huyết áp nghiêm trọng
- Đường dẫn khí trong phổi bị hạn chế
Hạt vừng rất giàu chất béo tốt, protein, vitamin B, khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi.
Thường xuyên tiêu thụ giúp kiểm soát đường huyết, phòng ngừa bệnh tim mạch và giảm cholesterol. Ăn hạt vừng ngâm hoặc rang để tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng.
\nĐể đặt lịch khám, vui lòng gọi\nHOTLINE\nhoặc đặt lịch TẠI ĐÂY.\nTải ứng dụng MyMinprice để quản lý lịch và đặt hẹn mọi nơi ngay trên điện thoại.\n
Tham khảo: healthline.com, organicfacts.net
- \n
- \nCông dụng thuốc bôi Atopalm\n \n
- \nTác dụng của tinh dầu xá xị\n \n
- \nCông dụng thuốc Boron\n \n