Chè xoài trân châu không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào, giải nhiệt hiệu quả mà còn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Dưới đây là cách pha chế chè xoài trân châu thơm ngon, lạ miệng ai cũng mê. Mời mọi người cùng khám phá nhé!
1. Nguyên liệu làm chè xoài trân châu
- Xoài chín: 2 quả
- Bột báng: 80 – 100g
- Cốt dừa: 1 cup
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường: 50g
- Sữa đặc: 1 thìa canh
2. Cách pha chế chè xoài trân châu thơm ngon
Bước 1: Làm trân châu và chuẩn bị xoài
- Chuẩn bị xoài
+ Rửa sạch bột báng, ngâm trong nước lạnh từ 20 – 30 phút.
+ Tiếp theo, cho bột báng vào nồi nước sôi, luộc đến khi hạt trong suốt, nổi lên, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh.
- Chuẩn bị xoài
+ Xoài được rửa sạch, bóc vỏ, 1 quả thái thành từng hạt nhỏ để trộn vào chè. Quả xoài còn lại được thái thành từng lát để làm sinh tố.
Bước 3: Xay xoài bằng máy xay sinh tố
Cho xoài vào máy xay sinh tố, sau đó thêm 50g sữa đặc, một chút nước cốt dừa và 200ml sữa tươi. Bật máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không còn cảm giác sơ hay lợn cợn.
Bước 4: Nấu nước chè
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi, đường cho đến khi đường tan. Nhớ rằng chỉ cần hâm nóng, không cần phải đun sôi.
Bước 5: Trộn các nguyên liệu
Trộn đều trân châu, xoài xay và nước cốt dừa với nhau. Sau đó, thêm xoài thái hạt lựu vào hỗn hợp trên.
Bước 6: Làm lạnh
Chè xoài trân châu thêm ngon miệng khi ăn lạnh. Bạn có thể bọc bát chè trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 2 – 3 giờ. Khi đó, xoài sẽ không quá đặc hoặc quá nước. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường.
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chè xoài trân châu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của nước cốt dừa, vị dai dai của trân châu trong bát chè mát lạnh. Thật tuyệt vời khi thưởng thức món chè này trong những ngày hè nóng nực.
3. Một số lưu ý khi làm chè xoài trân châu
- Để đảm bảo chất lượng món chè xoài trân châu như mong đợi, việc lựa chọn xoài ngon là rất quan trọng. Hãy chọn các quả xoài có màu vàng đều, thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm hoặc nhăn, phần cuống hơi lún xuống thịt. Xoài ngon sẽ có da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím.
- Ngoài ra, bạn cũng nên ngửi mùi ở phần cuống xoài, nếu có mùi tinh dầu xoài thoang thoảng là xoài còn tươi. Bạn cũng có thể dùng tay cào nhẹ vào phần cuống, nếu thấy phần da ở cuống đàn hồi và căng thì chọn những quả xoài này.
- Không nên chọn xoài quá mềm hoặc quá cứng. Xoài chín tự nhiên sẽ có độ cứng nhất định, khi cầm chắc tay và ấn vào không bị nát.
- Khi bột báng nấu chín, cho vào ngâm nước đá sẽ giúp bột không bị bết dính.
Dưới đây là cách làm chè xoài trân châu dễ làm ai cũng thích. Hãy vào bếp ngay để thực hiện món tráng miệng giải nhiệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Tham khảo một số mẫu máy xay sinh tố giá tốt, bán chạy tại Minprice: