Thành phố, khách sạn, điểm đến25-26 May, 2 Khách, 1 đêm
Tìm kiếm
Ngày đến Sat, May 25
1
Ngày vềSun, May 26
Số phòng, số khách1 phòng, 2 người lớn, 0 trẻ em

Cách làm mứt dừa non ngon chuẩn bị đón Tết

Bởi: Minprice.com
09/04/20240like

Nội dung bài viết
  • 1. Nguyên liệu chuẩn bị
  • 2. Dụng cụ cần chuẩn bị
  • 3. Hướng dẫn làm mứt dừa non chuẩn vị đón Tết
  • 4. Thành phẩm
  • Mứt dừa non là một trong những món ăn truyền thống đậm hương vị Tết của người Việt, cùng với các loại mứt khác như mứt quất, mứt bí, mứt hạt sen ... Vị thơm béo ngậy, ngọt thanh của mứt dừa non luôn gợi nhớ. Cách làm mứt dừa non không quá phức tạp, hãy tham gia vào bếp cùng Minprice bạn nhé.

    1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • Dừa non đã làm sạch và thái lát: 1kg
    • Đường cát trắng: 350g – 450g (Tùy khẩu vị, có thể tăng hoặc giảm lượng đường)
    • Muối ăn: 3g
    • Sữa đặc: 100g

    2. Dụng cụ cần chuẩn bị

    • Bếp từ hoặc bếp hồng ngoại 
    • Chảo 
    • Dụng cụ khác: dao, thớt, đũa, bát … 

    3. Hướng dẫn làm mứt dừa non chuẩn vị đón Tết

    • Bước 1: Rửa sạch dừa non 

    Bạn có thể dễ dàng mua dừa non tại chợ để tạo ra mứt dừa non mềm và thơm ngọt, không bị khô như dừa già. 

    Sau khi mua, lột vỏ lụa và cắt cùi dừa thành từng lát vừa ăn. 

    Rửa sạch và cắt dừa thành từng lát nhỏ.

    • Bước 2: Loại bỏ dầu dừa 

    Để có mứt dừa non trắng, trong và đẹp mắt, bạn cần loại bỏ dầu dừa. Đầu tiên, đổ nước sôi vào thau chứa cùi dừa đã sơ chế. 

    Khi cùi dừa chần tới, dầu dừa sẽ thôi ra. Điều này giúp mứt dừa không bị đổi màu khi sên và đường không kết tinh dễ dàng hơn.

    Ngâm cùi dừa trong nước sôi như vậy khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch để loại bỏ dầu dừa còn dư. 

    • Bước 3: Ướp cùi dừa với đường 

    Cùi dừa sau khi rửa sạch được ướp với khoảng 250 - 350g đường và một ít muối, tạo hương vị đặc biệt cho mứt. 

    Trộn đều dừa, đường và muối, sau đó ướp trong khoảng 5 - 6 tiếng. Đường sẽ tan hoàn toàn, dừa sẽ ngấu đường và trở nên trong suốt, lúc này có thể bắt đầu sên mứt.

    Lưu ý: Không ướp quá 12 tiếng vì dầu dừa tiết ra sẽ làm mứt có màu vàng không đẹp và dừa có thể xác hơn.

    • Bước 4: Sên mứt dừa lần 1 

    Đổ dừa ướp đường vào chảo dày và sâu, đun sôi rồi nhỏ lửa. Tiếp tục đun 2 - 3 phút, sau đó vớt dừa ra và chỉ rim phần nước đường. Điều này giúp cùi dừa giữ độ dẻo và không bị xác sau khi sên.

    Nước đường còn lại trong chảo đun đến khi sánh lại, sau đó cho dừa vào sên tiếp. Ở lần sên này, bạn có thể thêm sữa đặc vào để mứt thêm thơm ngậy. Nếu muốn mứt có màu, có thể thêm nước cốt lá nếp, hoa đậu biếc hay cà rốt.

    Khi lớp đường trắng mỏng bắt đầu xuất hiện trên thành chảo, tắt bếp. Nhiệt độ từ chảo sẽ giúp đường khô lại, bám trên dừa mà không cháy.

    • Bước 5: Sên mứt dừa non lần 2 

    Sau khi sên lần 1, mứt dừa non đã khô ráo nhưng dừa non dễ chảy nước, nên cần để mứt nghỉ từ 1 - 2 tiếng trước khi sên lần 2 để khô hoàn toàn.

    Ở lần sên thứ 2, thêm đường và khoảng 100ml nước vào chảo, đun sôi cho đường tan. Sau đó, cho mứt dừa đã nghỉ vào đảo tiếp giống như lần sên trước.

    4. Thành phẩm

    Với nguyên liệu và bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có mứt dừa non trắng, khô, phủ một lớp đường mịn. Mứt vẫn giữ độ mềm, thơm hương sữa dừa, rất hấp dẫn.

    Đó là hướng dẫn cách làm mứt dừa non chuẩn bị cho Tết. Chúc bạn thành công và có một Tết vui vẻ, hạnh phúc bên gia đình và bạn bè. Cảm ơn bạn đã đọc!

    Nguồn: Yêu nấu ăn