Ngan cháy tỏi là một món ăn hấp dẫn và đặc biệt của người dân Hà Nội. Bạn đã biết cách làm ngan cháy tỏi ngon bằng nồi chiên không dầu chưa? Hãy tham khảo công thức từ Minprice ngay nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Cách làm ngan cháy tỏi
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Bóc vỏ tỏi, gừng cạo sạch vỏ, ớt loại bỏ hạt và băm nhỏ chúng.
Sau khi làm sạch lông, thịt ngan được xử lý để loại bỏ mùi hôi bằng cách sử dụng 2 thìa rượu trắng và 1/2 củ gừng đập dập chà xát lên da và bên trong ngan. Để khoảng 5 - 10 phút rồi thái thịt ngan thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Thịt ngan được ướp với các gia vị như: 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa đường, 1 thìa muối. Sau đó trộn đều để thịt ngan ngấm gia vị. Bọc kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Sử dụng số tỏi còn lại để thái lát mỏng, chiên vàng trong dầu nóng để có dầu tỏi.
- Bước 3: Chiên thịt ngan bằng nồi chiên không dầu
Đặt thịt ngan ướp vào nồi chiên không dầu và thoa một lớp dầu tỏi lên bề mặt thịt. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 15 phút.
Sau khi nướng 15 phút, lật thịt ngan và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 195 độ là xong.
3. Công thức nước chấm ngon nhất
Không thể thiếu nước chấm ngon khi thưởng thức Ngan cháy tỏi. Dưới đây là cách pha nước chấm:
Trộn 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương ớt, tỏi băm, ớt băm (tùy khẩu vị).
4. Thưởng thức món ngon
Xếp thịt ngan ra đĩa, rắc tỏi chiên lên và trang trí theo ý muốn. Ngan cháy tỏi ngon hấp dẫn khi kèm với bún và rau sống.
Ngan cháy tỏi nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng ươm, lớp da giòn cay bên ngoài. Thịt ngan ngọt đậm đà, thấm đều gia vị, thơm mùi tỏi chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt quả thực rất ngon.
5. Một số lưu ý khi làm ngan cháy tỏi
Để làm được món ngan cháy tỏi ngon bất bại, bạn nên chú ý một số điều sau:
Chọn thịt ngan tươi ngon, ức tròn, dày thịt. Tránh chọn ngan quá già hoặc thịt nhão. Nên chọn ngan đực hoặc ngan cái.
Sơ chế thịt ngan kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi.
Chọn tỏi ta, tép tỏi bé nhỏ, thơm.
Khi chiên tỏi, lưu ý không để tỏi cháy khét, nên vớt ra khi tỏi vàng.
Chọn nồi chiên không dầu chất lượng để thịt chín đều và không dính vào khay nướng.