Mỗi khi trời mưa phùn và se lạnh vào mùa đông, lòng tôi lại khao khát một tô chè nóng hổi. Đặc biệt là khi đó là một tô chè hoa cau thơm lừng bốc hơi. Cùng khám phá cách làm chè hoa cau qua sự hướng dẫn của Minprice nhé!
Xin chào các bạn, tôi là Thanh Quý, một thành viên trong nhóm biên tập của Minprice. Tôi là một người yêu thích những món ăn truyền thống, đậm đà hương vị Việt Nam. Sau những nghiên cứu, thử nghiệm và trao đổi ý kiến với các thành viên trong nhóm, tôi đã tìm ra công thức đơn giản cho món chè hoa cau. Mong rằng công thức tôi chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có một món chè hoa cau ngon mà dễ làm để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè hoa cau ngon nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đậu xanh khô đã lột vỏ 300g
Đường trắng 200g
Bột sắn dây: 150g
Nước: 540ml
Bột vani: 2 ống
muối: ½ muỗng cà phê
Nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
(nguyên liệu cho việc làm chè hoa cau)
Cách làm chè hoa cau ngon tuyệt vời chỉ với 5 bước đơn giản.
Thơm ngon, mát mẻ và dễ nấu là những đặc điểm đáng chú ý của chè hoa cau. Vì vậy, dù không có kinh nghiệm nấu ăn cũng có thể tự tin nấu được nồi chè hoa cau thơm ngon. Hãy làm theo 5 bước dưới đây.
Bước 1
Đậu xanh đã lột vỏ được rửa sạch, sau đó ngâm trong nước (ít nhất 3 giờ để đậu mềm). Nếu có thể, bạn nên ngâm đậu qua đêm để đậu nở đều, khi nấu sẽ dẻo và mềm hơn.
Bước 2
Đậu xanh sau khi vớt ra khỏi nồi, thêm ½ muỗng cà phê muối vào và khuấy đều. Sau đó hấp hoặc đun cho đến khi đậu chín, đậu xanh sẽ nở ra và trở thành mềm mịn mà không bị vỡ.
(cách hấp hoặc đun nước cho đậu xanh chín đều)
Bước 3
Tan chảy 150g bột sắn dây trong 150ml nước lạnh (nhớ pha bằng nước lạnh trước để tránh tình trạng bột sắn dây đặc).
(Bột sắn dây sau khi được pha với nước lạnh)
Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó cho vào 200g đường và khuấy đều cho đường tan hết. Sau khi bột sắn dây đã được pha, đợi trong 2 phút để lắng, sau đó từ từ đổ vào nồi nước đường (nhớ đổ từng phần nhỏ để tránh bị đặc). Khi đổ vào, hãy khuấy đều để bột sắn dây tan đều với nước đường.
Bước 4
Khi bột sắn dây đã chuyển sang màu trong suốt và mịn màng, có nghĩa là bột đã chín, bạn có thể thêm đậu xanh vào nồi. Sau đó, thêm 2 ống vani vào và đun cho đến khi chín, sau đó tắt bếp.
Bước 5
Để thưởng thức chè hoa cau thật ngon, bạn nên thêm một ít nước cốt dừa. Đổ một chút nước cốt dừa (tùy theo khẩu vị) lên chén chè hoa cau vàng thơm, để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon và béo ngậy. Bạn cũng có thể đợi chè nguội rồi để vào tủ lạnh để thưởng thức dần.
Chè hoa cau khi có độ sánh sẽ làm cho các hạt đậu xanh nổi lên tạo thành những điểm vàng đẹp mắt, giống như những bông hoa cau rơi trên mặt nước.
Những điều thú vị về chè hoa cau:
1. Chè hoa cau là một trong những món ăn đặc trưng của người Hà Nội từ thời xa xưa.
2. Để làm cho mùi vị của chè thêm thơm ngon, người ta thường thêm hoa bưởi vào bát chứa chè.
3. Với hương vị thanh mát đặc trưng, chè hoa cau thường được kết hợp với xôi vò hoặc xôi đậu xanh để tạo ra bữa ăn ngon miệng.