Cách làm chè đậu trắng ngọt dịu, thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn là một công thức được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, đây cũng là một món chè truyền thống được nhiều gia đình lựa chọn để cúng thôi nôi. Nếu bạn chưa biết cách làm, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
1. Tổng hợp 3 cách pha chế chè đậu trắng đầy hấp dẫn với hương vị đặc biệt, thơm ngon.
Cách làm chè đậu trắng ngọt dịu, thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn là một công thức được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, đây cũng là một món chè truyền thống được nhiều gia đình lựa chọn để cúng thôi nôi. Nếu bạn chưa biết cách làm, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
1. Hướng dẫn nấu chè đậu trắng cùng cốt dừa
Nguyên liệu cho món chè đậu trắng cốt dừa
- 200g đậu trắng (đậu mắt cua)
- 1/2 bát gạo nếp
- 200ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
- Muối, đường
Cách nấu chè đậu trắng cùng cốt dừa
Bước 1: Gạo nếp bạn tiến hành đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.
Bước 2: Tiếp tục bằng cách chuẩn bị đậu trắng, rửa sạch và ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng. Sau khi ngâm, rửa lại đậu cho sạch, đun đậu với nước cho đến khi mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng nồi áp suất. Khi đậu chín, lọc nước luộc và để đậu ráo nước.
Bước 3: Tiếp tục bằng cách nấu nước cốt dừa, hòa tan bột năng với nước lọc. Đun sôi nước cốt dừa với bột năng, muối, đường cho đến khi sánh đặc.
Bước 4: Gạo nếp đã ngâm, sau khi ráo nước, đun sôi với nước lạnh. Khi nấu, khuấy đều để tránh hạt gạo dính vào nồi. Thêm đường khi gạo nở, lượng đường tùy khẩu vị.
Bước 5: Đun chè đậu trắng, khuấy đun nhẹ để đậu thấm đường. Nấm từ 15 đến 20 phút, nêm lại đường theo khẩu vị, đến khi chè sánh đặc thì tắt bếp.
Bây giờ bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng thôi nôi rồi. Để nguội, chè sẽ đặc lại, múc ra bát và thưởng thức với nước cốt dừa phía trên.
2. Hướng dẫn nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu: 400g đậu trắng bi, 200g gạo nếp, 200g đường (thêm 50g nếu muốn ngọt nhiều hơn), 2g muối, 1300ml nước lọc, 5 cọng lá dứa.
Với nguyên liệu trên, sử dụng nồi cơm điện 4 lít. Nếu nồi nhỏ hơn, giảm lượng nguyên liệu tương ứng.
Cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện
Bước 1: Rửa sạch đậu trắng, đun đến khi mềm. Sau đó rửa lại để sạch, nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
Bước 2: Nấu chè - Cho đậu vào nồi cơm điện, trộn muối rồi rải lên lớp nếp. Thêm đường. - Đổ nước vào, buộc lá dứa lại thả vào, đóng nắp nấu.
- Nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, kiểm tra hạt nếp đã nhừ chưa, nếu chưa, tiếp tục nấu.
***Lưu ý:
- Một số nồi cơ có thời gian nấu ngắn, khi chuyển sang giữ ấm mà hạt nếp chưa nhừ, bạn có thể dùng vật nhỏ để giữ nút nấu ở vị trí nấu. - Đối với nồi điện tử, chọn chế độ nấu cháo và nấu đến khi nhừ. Đến đây chè đậu trắng nấu bằng nồi cơm điện đã hoàn thành. Để thưởng thức ngon nhất, hâm nóng khi ăn.
- Khoai môn: 300g
- Đậu trắng: 200g
- Đường: 200g
- Bột năng: 1/2 bát con
- Vani: 1-2 ống
- Nước cốt dừa: 200ml (có thể thay bằng dừa nạo)
- Muối: 1 thìa cà phê
Cách nấu chè đậu trắng với khoai môn
Bước 1: Đậu trắng làm sạch, ngâm nước qua đêm khoảng 6 tiếng để nở và mềm.
Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông, ngâm nước muối loãng 20 phút để làm sạch.
Bước 3: Hấp chín khoai môn.
Bước 4: Đun nước cốt dừa, bột năng, đường và muối cho sánh.
Bước 5: Ninh đậu trắng và khoai môn cho đến khi chín. Thêm đường theo khẩu vị.
Chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành. Chờ nguội, múc ra bát, thêm nước cốt dừa là có thể thưởng thức.
Với các cách nấu chè đậu trắng ngọt dịu, béo ngậy như trên, chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng.